Šie ir jaunākie restorānu pārbaužu ziņojumi, ko valsts drošības un veselības aizsardzības inspektori iesnieguši Volusia apgabalam no 21. septembra līdz 26. septembrim.
Floridas Biznesa un profesionālo noteikumu departaments pārbaudes ziņojumu raksturoja kā “momentuzņēmumu” par to, kas notika pārbaudes laikā.Jebkurā dienā uzņēmumā var būt mazāk vai vairāk pārkāpumu, nekā reģistrēts pēdējā pārbaudē.Pārbaudes, kas veiktas jebkurā noteiktā dienā, nevar atspoguļot uzņēmuma vispārējo ilgtermiņa statusu.
-Intermediate-Nepieciešamā darbinieku apmācība visiem darbiniekiem ir beigusies.Lai pasūtītu apstiprināta plāna pārtikas nekaitīguma materiālus, lūdzu, zvaniet DBPR līguma nodrošinātājam: Floridas restorānu un naktsmītņu asociācija (SafeStaff) 866-372-7233.
-Pamata-Uz izlietnes, ko izmanto ēdināšanas darbinieki, nav uzrakstu par roku mazgāšanu.Virtuve **Korekcija uz vietas**
-Augsta prioritāte - Trūkst vakuuma slēdža uz mopa baseina krāna vai piederuma/atdalītāju, kas pievienots mopa baseina krānam.
-Pamata personāla personīgās lietas vai vienreizējās lietošanas preces, kas tiek glabātas ēdiena gatavošanas zonā vai virs tās, pārtika, tīrīšanas aprīkojums un trauki.- Sausā uzglabāšana.
-Pamata personāla personīgās lietas vai vienreizējās lietošanas preces, kas tiek glabātas ēdiena gatavošanas zonā vai virs tās, pārtika, tīrīšanas aprīkojums un trauki.Uzglabāt sausā veidā.
-Augsta prioritāte - Toksiskas vielas/ķimikālijas pārtikā vai tiek uzglabātas pārtikā.Birojā aerosola un vaska čipsi un konfekšu kastes.**Labojumi uz vietas**
-Viduslīmenis, sākot no iepriekšējās pārbaudes: Vidējā līmeņa pārtikas vadītāju izveide bez sertifikācijas.Akreditēto pārtikas vadītāju sertifikācijas eksāmenu nodrošinātāju sarakstu var atrast vietnē http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/**.**brīdinājums**
-Starpposms - No sākotnējās pārbaudes: vidējais - nevienam darbiniekam netiek sniegti pierādījumi par nepieciešamo valsts apstiprinātu darbinieku apmācību.Lai pasūtītu apstiprināta plāna pārtikas nekaitīguma materiālus, lūdzu, zvaniet DBPR līguma nodrošinātājam: Floridas restorānu un naktsmītņu asociācija (SafeStaff) 866-372-7233.**brīdinājums**
- Augstas prioritātes neapstrādāta dzīvnieku barība uzglabāšanas blokā nav pareizi atdalīta.Neapstrādātas olas no čaumalas uzglabā maltā liellopa gaļā un ievieto ledusskapī.Burgers ir tikko pagatavots.**Labojumi uz vietas**
-Augsta prioritāte - Trauku mazgājamās mašīnas hlora dezinfekcijas līdzekļa stiprums neatbilst minimālajām prasībām.Pārtrauciet izmantot trauku mazgājamo mašīnu dezinfekcijai un iestatiet manuālo dezinfekciju, līdz trauku mazgājamā mašīna ir salabota un pareizi dezinficēta.Hlors 0 PPM.100 PPM **Korekcija uz vietas**
-Svarīga prioritāte — darbinieki pieskaras kailām ķermeņa daļām un pēc tam iesaistās ēdiena gatavošanas darbos, pārvieto tīru aprīkojumu vai traukus vai pieskaras neiepakotām vienreizējās lietošanas servisa precēm, nemazgājot rokas.Sieviete strādniece pārcēla haru, bikses un masku.Viņa var pasniegt ēdienu, nemazgājot rokas.
-Augsta prioritāte - Drošas pārtikas atdzesēšanas laiks/temperatūra tiek kontrolēta virs 41 grādiem pēc Fārenheita.Stikla displejā uz priekšējās letes ledusskapja piens 48°F, atdzesēts)/1 stunda;dubultā stikla durvju uzglabāšanas zonā iekļūs vēsāks sviests (atdzesēts līdz 48°F)/1 stundā.Ieteicams ievietot citā vienībā.**Ir veikti korektīvie pasākumi**
-Starpprodukts - smidzināšanas pudele, kurā ir nemarķētas toksiskas vielas.Ar rokām izmazgājiet izlietnē esošo šķidrumu aerosola pudelē.Operatori atzīmēti kā dezinfekcijas līdzekļi.**Labojumi uz vietas**
-Pamata personāla personīgās lietas vai vienreizējās lietošanas preces, kas tiek glabātas ēdiena gatavošanas zonā vai virs tās, pārtika, tīrīšanas aprīkojums un trauki.Tālrunis tiek glabāts virs vafeļu maisījuma trauka sagatavošanas zonā.**Labojumi uz vietas**
-Pamata-Uz izlietnes, ko izmanto ēdināšanas darbinieki, nav uzrakstu par roku mazgāšanu.**Korekcija uz vietas** vannasistabā
-Pamata - Salvetes hlora dezinfekcijas līdzekļa stiprums ir nepareizs.0 PPM.**Labojumi uz vietas**
-Starpposma laika/temperatūras kontrole komerciāli apstrādātiem lietošanai gatavās pārtikas produktiem, ko izmanto drošu pārtikas produktu atvēršanai un konservēšanai, datums pēc atvēršanas nav pareizi atzīmēts ilgāk par 24 stundām.pienu.**Labojumi uz vietas**
-Intermediate-Izlietni nevar izmantot darbinieki, jo tā tiek glabāta izlietnē.muca.**Labojumi uz vietas**
- Vidēja ceturkšņa amonija ķīmiskās pārbaudes komplekts netiek nodrošināts, ja trīs šūnu izlietnē/trauku mazgājamajā mašīnā tiek izmantots ceturtā amonija ķīmiskais dezinfekcijas līdzeklis.
-Pamata-Saglabājiet apkārtējās vides temperatūru ierīcē neuzkrītošu.Sviestmaižu stacija.**Labojumi uz vietas**
- Vidēja līmeņa pārtikas vadītāja sertifikāts ir beidzies.Apstiprināto pārtikas vadītāju sertifikācijas eksāmenu nodrošinātāju saraksts ir atrodams vietnē http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/expired 6/2020.
-Basic-Noplūdes caurules un/vai krāni/rokturi.Augšstāvā pie bāra atrodas izlietne, un kanalizācijas caurule ir atvienota, lai uzstādītu sodas automātu
-Augsta prioritāte - Drošas pārtikas atdzesēšanas laiks/temperatūra tiek kontrolēta virs 41 grādiem pēc Fārenheita.Aukstāks flans (46-49°F- saglabāt aukstumu)/;piens (45°F- ledusskapī)/ 2 stundas priekšējā letes.Operators, kura vienības temperatūra paaugstinās.**Ir veikti korektīvie pasākumi**
-Augsta prioritāte - Slaucīšanas lupatiņas šķīduma koncentrācija pārsniedz šajā vietā uzglabāto maksimāli pieļaujamo koncentrāciju, kas var izraisīt pārtikas, aprīkojuma, piederumu, veļas, vienreiz lietojamu vai vienreiz lietojamu priekšmetu savstarpēju piesārņojumu.Operators izlaboja 50 PPM.**Labojumi uz vietas**
-Pamata. Ēdienu izsniegšanai izmanto bļodas vai citus traukus bez rokturiem.Bļodā pirms gatavošanas līnijas, ko izmanto, lai sadalītu gaļu dzesētājā.**Labojumi uz vietas**
-Pamata - griestu/griestu flīzes ir bojātas vai bojātas.Uz ledus mašīnas, sausā uzglabāšanas vietā.**Labojumi uz vietas**
-Basic-Staff dzērienu tvertnes atrodas uz ēdiena gatavošanas galda vai virs/blakus tīrīšanas aprīkojumam/traukiem.Darbinieks dzer uz galda, blakus sviestmaižu prese.**Labojumi uz vietas**
-Augsta prioritāte - Drošas pārtikas atdzesēšanas laiks/temperatūra tiek kontrolēta virs 41 grādiem pēc Fārenheita.Plāni sagriezts siers ražošanas līnijas priekšpusē (45-48 °F atdzesēts) / 3,5 stundas.Atdzesē citā ierīcē.**Ir veikti korektīvie pasākumi**
-Vidējs - Uz izlietnes netiek nodrošināti papīra dvieļi vai mehāniskie roku žāvētāji.Nospiediet ēdiena gatavošanas zonu, lai tā nogrimtu.**Labojumi uz vietas**
-Augsta prioritāte - Drošas pārtikas nogatavināšanas/sildīšanas laiks/temperatūra netiek atdzesēta no 135°F līdz 70°F 2 stundu laikā.Makaronus var pagatavot, staigājot 2,5 stundas vēsākā temperatūrā 82F.Operators to brīvprātīgi izmet.**Ir veikti korektīvie pasākumi**
-Augsta prioritāte - Tiek izdota drošas pārtikas laika/temperatūras kontrole, lai apturētu pārdošanu temperatūras ļaunprātīgas izmantošanas dēļ.
-Augsta prioritāte - Laika/temperatūras kontrole drošai pārtikai ar drošu temperatūru zem 135 grādiem pēc Fārenheita vai augstāka.Rīsu plīts, virtuvē.Rīsi (128°F — Uzglabāt siltu) / 30 minūtes.Operators uzsilda atkārtoti.Grozā vista cepšanas pannā (76°F-siltuma saglabāšana) / 5 minūtes;operators uzsilda atkārtoti.**Ir veikti korektīvie pasākumi**
-Vidējs-Izlietni nevar izmantot darbinieki, jo to bloķē velosipēdi.Operators ir pārcēlies.**Labojumi uz vietas**
-Basic - Uzkrāt pārtikas atliekas, putekļus vai netīrumus uz virsmām, kas nav saskarē ar pārtiku.Milti uz trauka virtuvē.
-Augsta prioritāte - Glabājiet lobītas olas istabas temperatūrā, kur apkārtējās vides temperatūra ir augstāka par 45 grādiem pēc Fārenheita.**brīdinājums**
-Augsta prioritāte - Tiek izdota drošas pārtikas laika/temperatūras kontrole, lai apturētu pārdošanu temperatūras ļaunprātīgas izmantošanas dēļ.**brīdinājums**
-Augsta prioritāte - Drošas pārtikas atdzesēšanas laiks/temperatūra tiek kontrolēta virs 41 grādiem pēc Fārenheita.Pepsi dzesētāja asns 51f, neapstrādāta vista 50f, garneles 45f, nūdeles 45f.Dzesētājs wok pretējā pusē Cookline dzesētājs cūkgaļa 61f, liellopa gaļa 57f, garneles 58f, liellopa gaļa 64f, cūkgaļa 72f, tofu 62f, liellopa gaļa 70f darbinieki tiek uzglabāti ledusskapī mazāk nekā 4 stundas un pēc tam ievietoti ledusskapī.Vadītāja valsts šo tehnoloģiju sauc par saldēšanas tehnoloģiju.Delfīldas vista un mīkla 44f vista 62f netika aktīvi sagatavota.Lauka tehnoloģija **Brīdinājums**
-Augsta prioritāte - Laika/temperatūras kontrole drošai pārtikai ar drošu temperatūru zem 135 grādiem pēc Fārenheita vai augstāka.Wonton 77f darbinieku apkure **Brīdinājums**
-Vidējs-Ieejas ledusskapja iekšpuse ir netīra, uzkrājoties pārtikas atliekām.Pepsi Cooler **Brīdinājums**
-Pamata-Telpās beigti tarakāni.Uz grīdas starp diviem dzesētājiem atrodas beigts tarakāns.Sieviešu istabā ir 2 beigti tarakāni.**Kalibrēšana uz vietas** **Brīdinājums**
-Pamata-Lietotās ierīces, kas tiek uzglabātas negāzētā ūdenī, kura temperatūra ir zemāka par 135 grādiem pēc Fārenheita.**Labojums uz vietas** **Brīdinājums**
-Pamata-Augsnes atlikumi uzkrājas uz virsmām, kas nav saskarē ar pārtiku.Sojas mērces, miltu, kukurūzas cietes trauka izskats **Brīdinājums**
-Pamata-Uz sienas ir uzkrājušies tauki, pārtikas atliekas un/vai putekļi.**Brīdinājums** caur 3 nodalījumu izlietni
Pavisam konstatēti 11 pārkāpumi un neviena augsta prioritāte.-Starpposms-Iepriekšēja pārbaude: Starpposms-Griešanas dēlis ir notraipīts/netīrs.**brīdinājums**
-Starplīmenis - no sākotnējās pārbaudes: Vidējais līmenis - Izvelkamā ledusskapja iekšpuse ir netīra, uzkrājoties pārtikas atliekām.Pepsi Cooler **Brīdinājums**
-Pamata - Sāciet ar iepriekšēju pārbaudi: Pamata - Tauku uzkrāšanās uz virsmām, kas nav saskarē ar pārtiku.Pārsega filtrs **Brīdinājums**
-Pamata – Sāciet ar iepriekšēju pārbaudi: Pamata – Grīda ir netīra zem gatavošanas iekārtas un sniedzas ledusskapī.**brīdinājums**
-Pamata – Sāciet no sākotnējās pārbaudes: Pamata - Uz pārsega ir uzkrāts liels daudzums tauku, putekļu vai pārtikas atlikumu.**brīdinājums**
-No pēcpārbaudes 2020. gada 22. septembrī: darbinieks paziņo, ka ieradīsies tvaika nosūcēja tīrītājs.**Laika pagarināšana**
-Pamata – Sāciet no sākotnējās pārbaudes: Pamata - Ledus kubiņu uzkrāšanās izvelkamajā ledusskapī.Saldētava **Brīdinājums**
-Pamata – Sāciet ar sākotnējo pārbaudi: Pamata – Sagatavojiet plauktu zem galda, lai tas būtu netīrs ar pārtikas atliekām un rūsu.**brīdinājums**
-Pamata - Sāciet ar iepriekšēju pārbaudi: Pamata - augsnes atlieku uzkrāšanās uz virsmām, kas nav saskarē ar pārtiku.Sojas mērces, miltu, kukurūzas cietes trauka izskats **Brīdinājums**
-Pamata – Sāciet no sākotnējās pārbaudes: Pamata - Uz sienas ir uzkrājušies tauki, pārtikas atliekas un/vai putekļi.**Brīdinājums** caur 3 nodalījumu izlietni
-Augstas prioritātes. Glabājiet Clorox aerosola pudeles vienreizējās lietošanas servisa priekšmetos vai kopā ar tiem.Uzglabāt sausā veidā.**Labojumi uz vietas**
-Basic-Gaismas gaismekļiem pārtikas gatavošanas, pārtikas uzglabāšanas vai trauku mazgāšanas zonās nav atbilstošu aizsargpārsegu, ieliktņu pārklājumu vai pārsegu.Virtuves un vannas istabas apgaismojumam ir uzmava bez piedurknēm ar stikla spuldzēm.
-Augsta prioritāte - Izlietnes smidzināšanas šļūtene atrodas zemāk par izlietnes ūdens iepildīšanas malu.3 nodalījumu izlietne **kalibrēšana uz vietas**
-Augsta prioritāte - Drošas pārtikas atdzesēšanas laiks/temperatūra tiek kontrolēta virs 41 grādiem pēc Fārenheita.Vadītāja teica, ka rikotas siers (Ricotta) ir 46 grādi pēc Fārenheita, norādot, ka gatavojot un tīrot vēsāku ledusskapi (mazāk nekā 2 stundas).
-Vidējs-Gatavs lietošanai, laika/temperatūras kontrole drošai pārtikai, kas pagatavota uz vietas, kas nav uzglabāta pareizajā datumā ilgāk par 24 stundām.Iepriekšējās dienas mērce nav datēta.
-Intermediate-Dažu darbinieku nepieciešamās apmācības termiņš ir beidzies.Lai pasūtītu apstiprināta plāna pārtikas nekaitīguma materiālus, lūdzu, zvaniet DBPR līguma nodrošinātājam: Floridas restorānu un naktsmītņu asociācija (SafeStaff) 866-372-7233.
Pavisam konstatēti 13 pārkāpumi un neviena augsta prioritāte.-Vidējs-Vadītājam vai atbildīgajai personai nav pierādījumu par pārtikas vadītāja sertifikātu.**brīdinājums**
-Vidējs - Uz izlietnes netiek nodrošināti papīra dvieļi vai mehāniskie roku žāvētāji.- Divām vannas istabām ir kopīgs papīra dvieļu dozators, kas atrodas ārpus tualetes durvīm.
-Starpposms-Nav iesniegts un apstiprināts plāna pārskats-Notiek vai notiek renovācija.Jādodas uz 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida., DBPR H un R plānu pārskatīšanas birojs FL 32399-1011 iesniedz plānus un plānu pārskatīšanas pieteikumus.Plāns jāiesniedz un jāapstiprina 60 dienu laikā.-Arhivētajā pašreizējā plānā ir redzama noliktavas telpa, kas ir jāatjaunina, jāiesniedz un jāapstiprina plāna pārskatīšanai, un tiek rādītas nesenās/notiekošās izmaiņas.3 nodalījumu izlietnes, izlietne, kastes saldētava, vairāki sagatavošanas galdi, saldējuma automāts un darbvirsmas losjonu/atvilktņu dzesētājs.**brīdinājums**
-Intermediate-Nevienam darbiniekam netiek sniegti pierādījumi par obligātu nacionāli atzītu darbinieku apmācību.Lai pasūtītu apstiprināta plāna pārtikas nekaitīguma materiālus, lūdzu, zvaniet DBPR līguma nodrošinātājam: Floridas restorānu un naktsmītņu asociācija (SafeStaff) 866-372-7233.**brīdinājums**
-Vidējs-Gatavs lietošanai, laika/temperatūras kontrole drošai pārtikai, kas pagatavota uz vietas, kas nav uzglabāta pareizajā datumā ilgāk par 24 stundām.Vistas spārniņi sniedzas saldētavā
-Basic-Trash ir jāuzglabā konteinerā līdz to savākšanai, lai kukaiņi un grauzēji nevarētu piekļūt miskastei.
Pavisam konstatēti 12 pārkāpumi un nav neviena augstas prioritātes pārkāpuma.-Intermediate-Griešanas dēlis ir netīrs/netīrs.**Labojumi uz vietas**
-Basic-Pelējuma līdzīga viela uz virsmas, kas nav saskarē ar pārtiku.Ledus mašīnas izskats.Ārpus kastes atrodas trauks ar pipariem.Pārvaldnieks pazaudēja kasti.
-Pamatdarbinieki ēd pārtikas gatavošanas zonās vai citās ierobežotās zonās.Darbinieki ēd uz virtuves traukiem
-Pamata-Grīda ir netīra, ejot dzesētājā un smaržo pēc pelējuma.Iekārta, kas staigā dzesētājā, pašlaik netiek izmantota dzesēšanai.Lai uzturētu gaisa cirkulāciju, durvis ieteicams turēt atvērtas.Grīdas netīrumu tīrīšanas zona.
-Pamata-No oriģinālā trauka izņemtais darba pārtikas trauks nav identificēts ar parasto nosaukumu.cukurs
-Augsta prioritāte - Nav nepieciešams mainīt vienreizējās lietošanas cimdus pēc vajadzības pēc uzdevumu maiņas vai, ja tie ir bojāti vai netīri.Viesmīlis vīrietis pieskārās maskai ar cimdiem un sāka pasniegt ēdienu, nenomainot cimdus un nemazgājot rokas.
-Augsta prioritāte - Tiek izdota drošas pārtikas laika/temperatūras kontrole, lai apturētu pārdošanu temperatūras ļaunprātīgas izmantošanas dēļ.
-Augsta prioritāte - Drošas pārtikas atdzesēšanas laiks/temperatūra tiek kontrolēta virs 41 grādiem pēc Fārenheita.Virtuvē, ražošanas līnijas bloka augšdaļa, sviesta tvertne citā traukā.Operatoram nav pārliecības, vai ēdiens tur ir ievietots.Sviests (atdzesēts līdz 48 °F) **veiciet koriģējošus pasākumus**
-Vidēji-pašlaik nelicencēts ēdināšanas pakalpojumu vadītājs ar četriem un vairāk darbiniekiem, kas nodarbojas ar pārtikas sagatavošanu/apstrādi.Apstiprināto pārtikas vadītāju sertifikācijas eksāmenu nodrošinātāju sarakstu var atrast vietnē http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **lauka labojumi**.
-Pamata-Rotaslietas, ko darbinieki nēsā uz rokām, gatavojot ēdienu, nav plakans gredzens.Sieviete pārtikas darbiniece ar pulksteni, gatavo ēdienu.**Labojumi uz vietas**
-Augsta prioritāte - Trūkst vakuuma slēdža uz mopu baseina krāna vai piederuma/atdalītāju, kas pievienots mopa baseina krānam.Vakuuma ķēdes pārtraucējs ar nepareizu separatora izlietni.**Labojumi uz vietas**
-Intermediate-Izlietni nevar izmantot darbinieki, jo tā tiek glabāta izlietnē.Saldējuma puse.**Labojumi uz vietas**
-Pamata - Neļaujiet ierīces apkārtējās vides temperatūras termometram būt skaidri redzamam.**Labojumi uz vietas**
- Vidēja ceturkšņa amonija ķīmiskās pārbaudes komplekts netiek nodrošināts, ja trīs šūnu izlietnē/trauku mazgājamajā mašīnā tiek izmantots ceturtā amonija ķīmiskais dezinfekcijas līdzeklis.
Kopumā tika konstatēti 11 pārkāpumi, kuriem nebija augsta prioritāte.-Vidējs-Vadītājam vai atbildīgajai personai nav pierādījumu par pārtikas vadītāja sertifikātu.**brīdinājums**
-Intermediate-Uz izlietnes nav papīra dvieļu vai mehānisku roku žāvētāju.Tualetei ir kopīgs dvieļu dozators ārpus tualetes durvīm.
-Intermediate-Nevienam darbiniekam netiek sniegti pierādījumi par obligātu nacionāli atzītu darbinieku apmācību.Lai pasūtītu apstiprināta plāna pārtikas nekaitīguma materiālus, lūdzu, zvaniet DBPR līguma nodrošinātājam: Floridas restorānu un naktsmītņu asociācija (SafeStaff) 866-372-7233.**brīdinājums**
-Vidējs-Gatavs lietošanai, uz vietas pagatavotas drošas pārtikas laika/temperatūras kontrole, kas nav uzglabāta pareizajā datumā ilgāk par 24 stundām.
-Pamata-Vannas istaba, kas atrodas objekta iekšpusē, nav pilnībā aizvērta ar cieši uzstādītām automātiskās aizvēršanās durvīm.
-Basic-Staff dzērienu tvertnes atrodas uz ēdiena gatavošanas galda vai virs/blakus tīrīšanas aprīkojumam/traukiem.Personāls dzer dzērienus uz bāra letes
-Pamata-Izlietnē ir stāvošs vai lēni notecējošs ūdens.Izlietne atrodas aizmugurējā istabā **Brīdinājums**
-Starpposma-Iepriekšēja pārbaude: Starpposma darbiniekiem nav jāmazgā rokas izlietnes.Atsevišķā sausā uzglabāšanas telpā ar ledus automātu nav izlietnes.**Brīdinājums**-Pārbaude saskaņā ar 2020-09-16: nav izlietnes.**Laika pagarināšana**
-Saskaņā ar pēcpārbaudi 2020-09-22: Izlietne ir uzstādīta, bet tā neizplūst.Kad elektroenerģija tiek pārstrādāta, elektriskais sūknis, ko izmanto notekūdeņu izvadīšanai, nevar darboties.Šobrīd ūdens tiek novadīts spainī caur kanalizācijas sūkni.Kanalizācijas sūkņa cauruli var iztukšot caur sienu caur PVC cauruļvadu un izvadīt trauku telpas kanalizācijas caurulē.Operatoram ieteicams piezvanīt uz plāna pārskatīšanu, lai noskaidrotu, vai pašlaik izlietnē uzstādītajam elektriskajam sūknim ir atļauts izvadīt notekūdeņus.**Laika pagarināšana**
-Starpposms - Sākot no sākotnējās pārbaudes: starpposms - Nav iesniegts un apstiprināts plāna pārskats - notiek vai notiek renovācija.Jādodas uz 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida., DBPR H un R plānu pārskatīšanas birojs FL 32399-1011 iesniedz plānus un plānu pārskatīšanas pieteikumus.Plāns jāiesniedz un jāapstiprina 60 dienu laikā.Uzņēmējdarbības birojs tieši iegādājās blakus esošo ēku un ir sācis tās pārbūvi.Ceram palielināt ēdamistabu un paplašināt virtuves/ēdienu gatavošanas zonu un ledusskapi.Pārtikas uzglabāšanai ir divas saldētavas.Tajā pašā teritorijā atrodas arī ledus mašīnas.Renovācijas plāni netika iesniegti.**brīdinājums**
-Augsta prioritāte - Darbinieki nenomazgā rokas, pirms sāk rīkoties ar pārtiku ar cimdiem.
-Augsta prioritāte - Neapstrādāta dzīvnieku barība tiek uzglabāta augstāk nekā ēšanai gatava pārtika.Neapstrādātas, garozas olas tiek uzglabātas konteinera augšpusē ar sagatavotiem salātiem un tomātiem.
-Augsta prioritāte - Drošas pārtikas atdzesēšanas laiks/temperatūra tiek kontrolēta virs 41 grādiem pēc Fārenheita.Liellopu gaļas pīrādziņi un desu pīrādziņi, kas marinēti 45 °f temperatūrā vēsā atvilktnē bez rokturiem.Operatoram ieteicams pārvietot TCS pārtiku uz citu atvilktni.
-Intermediate-Uz vietas, laika/temperatūras kontrole, ko izmanto drošai pārtikai, kas pagatavota uz vietas un uzglabāta ilgāk par 24 stundām, neatbilstoši datēta, termiski apstrādāta, plānās šķēlītēs sagriezta liellopu gaļa tiek ievietota ledusskapī.
- Pamata pārtika tiek uzglabāta vietās, kas ir pakļautas šļakatām/putekļu iedarbībai, un sīrupa tvertnes tiek glabātas blakus izlietnei.
-Augsta prioritāte – nepareiza toksisko vielu/ķīmisko vielu uzglabāšana.Konservēts degvīns ir noslēgts pēcdzeršanas uzglabāšanas tvertnē
- Starpposms - melnās vielas uzkrāšanās ledus veidotāja iekšpusē.Mazas vielas sloksnes gar balto paneli iekārtas iekšpusē
-Intermediate-Nav nepieciešams reģistrēt pārtikas menedžeri.Akreditēto pārtikas vadītāju sertifikācijas eksāmenu nodrošinātāju sarakstu var atrast vietnē http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/.Darbinieks teica, ka nesen pieņēma testu un drīz saņems sertifikātu **Brīdinājums** **Brīdinājums**
-Pamata-Grīda ir netīra/uzkrājas gruži.Zem sodas priekšautiņa, gar sienu pie/zem ledus mašīnas
-Pamata — Vienā reizē saglabātie vienumi ir nepareizi.Bagāžniekā uz grīdas jānovieto plastmasas krūzes, papīra dvieļi, tualetes papīrs un dažādi citi vienreizlietojamie servisa priekšmeti.
-Pamata - Uzglabāšanas vieta netiek uzturēta tīra un sakārtota.Alkohola uzglabāšanas iekārtas ar dažādām iekārtām, kas izkaisītas ap/virs produktu.Ventilators, taburetes, pvc, zibensaizsardzības aprīkojums.
-Augsta prioritāte - Neapstrādāta dzīvnieku barība tiek uzglabāta augstāk nekā ēšanai gatava pārtika.Neapstrādātas garneles pārspēja produktu un jēlu vistu pārspēja produktu.**Ir veikti korektīvie pasākumi**
-Augsta prioritāte - Drošas pārtikas atdzesēšanas laiks/temperatūra tiek kontrolēta virs 41 grādiem pēc Fārenheita.Dodieties pastaigā pa vēsiem rīsiem (57°F-ledusskapī).Izej no virtuves, lai paēstu pusdienas, tad dodies pastaigā vēsajā ledusskapī.Operators tukši gulstas uz plāksnes **veic koriģējošus pasākumus**
-Augsta prioritāte - Laika/temperatūras kontrole drošai pārtikai ar drošu temperatūru zem 135 grādiem pēc Fārenheita vai augstāka.Ceptas garneles 120F / 15 minūtes.Operators sēž vēsajā ledusskapī.**Ir veikti korektīvie pasākumi**
-Intermediate-Dažiem darbiniekiem nav vajadzīgā valsts apstiprinātā darbinieku apmācības sertifikāta.Lai pasūtītu apstiprināta plāna pārtikas nekaitīguma materiālus, lūdzu, zvaniet DBPR līguma nodrošinātājam: Floridas restorānu un naktsmītņu asociācija (SafeStaff) 866-372-7233.
-Pamata-Telpās beigti tarakāni.Gatavošanas līnijā ir 2 beigti tarakāni un 1 aizmugurējā uzglabāšanas zonā.**Labojumi uz vietas**
-Pamata-Darbinieki ēd, gatavojot ēdienu.Darbinieks cimdos ēd kulinārijas līnijā.**Labojumi uz vietas**
-Pamata-darbiniekiem, gatavojot ēdienu, nav matu ierobežojumu.Virtuvē ir 2 vīriešu kārtas pārtikas darbinieki
-Pamata-Uz izlietnes, ko izmanto ēdināšanas darbinieki, nav uzrakstu par roku mazgāšanu.**Korekcija uz vietas** virtuvē
-Pamata-No oriģinālā trauka izņemtais darba pārtikas trauks nav identificēts ar parasto nosaukumu.Virtuves trauka miltu tvertne nav marķēta, un uzglabāšanas vieta nav marķēta ar sāli.**Labojumi uz vietas**
-Augsta prioritāte - Drošas pārtikas atdzesēšanas laiks/temperatūra tiek kontrolēta virs 41 grādiem pēc Fārenheita.Neapstrādāta liellopa gaļa 45F, neapstrādāta desa 46F, un glāzes apakšdaļa sasniedz ledusskapi uzglabāšanas telpā.Pāriet uz citu radiatoru ** Veiktas korektīvas darbības**
-Augsta prioritāte - Drošas pārtikas laika/temperatūras kontrole, izmantot laiku kā sabiedrības veselības kontroli un norādīt, ka laiks pārsniedz 4 stundu ierobežojumu.Sviests, kas atzīmēts pulksten 7 no rīta, tiks izmests pulksten 11.12:30 pārbaudes brīdī sviests tika uzglabāts saldētavā un 4 stundu beigās atgriezts.Operators tiek izmests
- Pamatpersonāla personīgās lietas vai vienreizējās lietošanas preces, kas tiek glabātas ēdiena gatavošanas zonā vai virs tās, pārtika, tīrīšanas aprīkojums un trauki.Maska **Korekcija uz vietas**
-Augsta prioritāte - Drošas pārtikas atdzesēšanas laiks/temperatūra tiek kontrolēta virs 41 grādiem pēc Fārenheita.Siers 45F, šķiņķis 45F pārvietots uz citu saldētavu
-Intermediate-Ledus veidotājā ir uzkrājušās melnajai/zaļajai pelējumam līdzīgas vielas.Neliela summa **labojums uz vietas**
-Augsta prioritāte - Drošas pārtikas atdzesēšanas laiks/temperatūra tiek kontrolēta virs 41 grādiem pēc Fārenheita.Galvenajā virtuves trauku dzesētājā fetas siers tiek atdzesēts 53 F temperatūrā 10 minūtes un 46 F temperatūrā 10 minūtes.Operators virzās uz leju.**Veiktas korektīvas darbības** **Atkārtots pārkāpums**
-Vidējs-Gatavs lietošanai, laika/temperatūras kontrole drošai pārtikai, kas tiek atvērta/sagatavota, sasaldēta, pēc tam atkausēta un uzglabāta ledusskapja temperatūrā, kas nav pareizi datēta.Maisiņā ir delikatešu gaļa ar saldētiem datelēm, lūdzu ielieciet ledusskapī.
-Intermediate-Dažu darbinieku nepieciešamās apmācības termiņš ir beidzies.Lai pasūtītu apstiprināta plāna pārtikas nekaitīguma materiālus, lūdzu, zvaniet DBPR līguma nodrošinātājam: Floridas restorānu un naktsmītņu asociācija (SafeStaff) 866-372-7233.2019. gada jūlijs
-Starpprodukts-Augsnes atlikumi pārtikas uzglabāšanas konteineros.Staigājot aukstuma kamerā, konteiners ar atkausētu šķēlēs siera maisiņu **Korekcija uz vietas**
-Pamata-Griesti/griesti/ventilācijas atveres ir netīras ar pārtikas atlikumiem, taukiem un putekļiem.Ēdienu gatavošanas zonā, uzglabāšanas zonā.
-Basic-Gaismas gaismekļiem pārtikas gatavošanas, pārtikas uzglabāšanas vai trauku mazgāšanas zonās nav atbilstošu aizsargpārsegu, ieliktņu pārklājumu vai pārsegu.Maisiņš virs kastītes sodas, trauka gals
-Pamata - Salvetes hlora dezinfekcijas līdzekļa stiprums ir nepareizs.Labot no 0 ppm cl līdz 50 ppm cl **Korekcija uz vietas** **Atkārtots pārkāpums**
-Augsta prioritāte - Neapstrādāta dzīvnieku barība tiek uzglabāta augstāk nekā ēšanai gatava barība.Neapstrādāta vistas gaļa tiek uzglabāta mērcē, ejot aukstumā.**brīdinājums**
-Augsta prioritāte - Drošas pārtikas atdzesēšanas laiks/temperatūra tiek kontrolēta virs 41 grādiem pēc Fārenheita.Garneles, plānās šķēlītēs sagriezta cūkgaļa, tofu temperatūra no 44°F līdz 45°F indukcijas plīts var sasniegt vēsākas vietas.Operatoram ieteicams turēt vāku aizvērtu.**brīdinājums**
-Augsta prioritāte - Laika/temperatūras kontrole drošai pārtikai ar drošu temperatūru zem 135 grādiem pēc Fārenheita vai augstāka.Rīsi, kas pagatavoti 112 ° F temperatūrā uz gatavošanas līnijas.Operators to pagatavoja pirms 1 stundas.Operatoram ieteicams to atkārtoti uzsildīt līdz 165 °f un uzturēt siltu 135 °f temperatūrā.**brīdinājums**
- Vidēja līmeņa - Neaizmirstiet, lai ierīces apkārtējā gaisa termometrs būtu neprecīzs plus vai mīnus 3 grādu robežās pēc Fārenheita.**brīdinājums**
-Pamata - Sāciet ar iepriekšēju pārbaudi: Pamata - Tauki/putekļi/gruži uzkrājušies uz pārsega filtra.**brīdinājums**
-Pamata - Sāciet ar sākotnējo pārbaudi: Pamata - Visā virtuvē uz griestu flīzēm parādās ūdens traipi.**brīdinājums**
-Pamata – Sāciet ar sākotnējo pārbaudi: Pamata – Plastmasas katlu pārgriež uz pusēm un izmanto kā karoti.**brīdinājums**
-Pamata – Sāciet no sākotnējās pārbaudes: Pamata - Tauki uz sienas uzkrājas trauka galā, un ēdiena atliekas ir netīras.**brīdinājums**
-Vidējs - Uz izlietnes netiek nodrošināti papīra dvieļi vai mehāniskie roku žāvētāji.**Labojumi uz vietas**
- Augstas prioritātes darbinieki sadala neapstrādātas olas čaumalās un pēc tam rīkojas ar lietošanai gatavu pārtiku un/vai tīru aprīkojumu vai traukus, nemazgājot rokas.Ar vārītām olām čaumalā var rīkoties bez pienācīgas roku mazgāšanas.Kāds cits pavārs salauza olu un pirms jaunu cimdu uzvilkšanas nav kārtīgi nomazgājis rokas.Trauku mazgājamā mašīna pareizi nemazgāja rokas, rīkojoties ar netīriem un tīriem traukiem.Pārbaudes laikā jautājiet darbiniekiem, kā pareizi mazgāt rokas.**Ir veiktas korektīvas darbības** **Brīdinājums**
- Augsta prioritāte — darbinieki pieskaras ēšanai gatavam ēdienam ar kailām rokām, nekarsējot ēdienu kā vienīgo sastāvdaļu līdz 145 grādiem pēc Fārenheita, nedz arī nekavējoties pievienojot to citām sastāvdaļām ēdiena gatavošanai/karsēšanai līdz zemākajai temperatūrai, lai varētu saskarties ar kailām rokām.Uzņēmumam nav apstiprinātas alternatīvas darbības procedūras.Pārklājot, gatavojiet ar kailām rokām un ēdiet tieši.Darbiniekiem tiek likts mazgāt rokas un uzvilkt cimdus.Kopā ar darbiniekiem pārbaudiet pareizo roku mazgāšanas metodi.**brīdinājums**
-Augsta prioritāte-Tiek izdota drošas pārtikas laika/temperatūras kontrole, lai pārtrauktu pārdošanu zaudētā laika dēļ.Tas joprojām tika izmantots pēc četrām stundām, un kontroles sviests joprojām tika izmantots.Taimauta laiks ir 7:30 un novērošanas laiks ir 11:55
-Augsta prioritāte - Drošas pārtikas laika/temperatūras kontrole, izmantot laiku kā sabiedrības veselības kontroli un norādīt, ka laiks pārsniedz 4 stundu ierobežojumu.Skatīt pārtraukto izpārdošanu.Tika novērots, ka servisa līnijas sviests, kas sākās pulksten 7:30, joprojām tika izmantots pulksten 11:55.
-Augsta prioritāte - Nav laika zīmoga laika/temperatūras kontrolei drošai pārtikai, kas noteikta lietošanai kā pārtika, kas tiek turēta sabiedrības veselības kontrolē rakstveida procesā.Mīklai uz šefpavāra līnijas, ko katrs šefpavārs glabā laikā, nav laika zīmoga.Vārīta mīkla ir lietota apmēram pusstundu.Pagatavojiet pareizo laiku traukā.**Labojumi uz vietas**
-Augsta prioritāte - Nepareiza toksisko vielu/ķimikāliju uzglabāšana.Quick San aerosola pudeles tiek uzglabātas uz ēdiena gatavošanas galda.
-Vidējs - Šķēles asmens ir netīrs ar vecām pārtikas atliekām.Ēdienu gatavošanas zonā uz tīrā griezēja asmens tika novērota uzkrāšanās.
-Pamata-Griesti/griesti/ventilācijas atveres ir piesārņotas ar uzkrātiem pārtikas atliekām, taukiem, putekļiem vai pelējumu.Uzstādiet uz griestu ventilācijas atveres mājas bāra zonas priekšā.
-Pamata-darbiniekiem, gatavojot ēdienu, nav matu ierobežojumu.Apstrādājot tīrus traukus, trauku mazgājamā mašīna nesasaista mati.Darbinieki uz vietas novietoja atbilstošas ​​galvas lentes.**Labojumi uz vietas**
-Pamata aprīkojums un trauki nav pareizi izžāvēti-slapji ligzda.Tīri trauki tiek uzglabāti mitrā plastmasas traukā uz tīra trauku plaukta trauku mazgāšanas zonā.
-Pamata-Pakariet lenti virs pārtikas/ēdiena gatavošanas zonas/pārtikas saskares aprīkojuma.Pārvietojiet lentes uzglabāšanas zonu virs ēdiena gatavošanas/apkalpošanas zonas.
-Pamata - Saplaisājis vai saplaisājis pārtikas uzglabāšanas tvertnes/trauka vāks.Trauku mazgāšanas zonā uz tīrā plaukta tika novēroti vairāki saplaisājuši vai bojāti pārtikas trauki.
-Pamata-Ēdiens tiek glabāts uz grīdas.Ievērojiet divas degvielas tvertnes, kas atrodas uz sausās kravas piekabes grīdas.
-Pamata — Vienā reizē saglabātie vienumi ir nepareizi.Situācija, kad viens servisa konteiners tiek glabāts uz žāvēšanas piekabes grīdas ēkas aizmugurē.
-Pamata-Nemazgāti augļi/dārzeņi tiek uzglabāti kopā ar ēšanai gatavu pārtiku.Ievērojiet nemazgātos sīpolus un novietojiet tos uz vārītas gaļas, ko var ēst uzreiz, ejot ledusskapī.Nemazgātus avokado uzglabā virs ēšanai gatavā ēdiena (salātiem) apkalpošanas zonā.
-Augsta prioritāte - Trauku mazgājamās mašīnas hlora dezinfekcijas līdzekļa stiprums neatbilst minimālajām prasībām.Pārtrauciet izmantot trauku mazgājamo mašīnu dezinfekcijai un iestatiet manuālo dezinfekciju, līdz trauku mazgājamā mašīna ir salabota un pareizi dezinficēta.0 ppm cl
-Augsta prioritāte - Neapstrādāta dzīvnieku barība tiek uzglabāta augstāk nekā ēšanai gatava barība.- Ielieciet jēlu zivi uz čili maisiņa un ievietojiet ātro plīti saldētavā.Korekcija uz vietas – lobīto olu stāvoklis uz sviesta **veikti koriģējoši pasākumi**
-Augsta prioritāte - Laika/temperatūras kontrole drošai pārtikai ar drošu temperatūru zem 135 grādiem pēc Fārenheita vai augstāka.Vārīti sīpoli 73F un 118F virs plīts.Izej pirms pusdienām.Katrs operators pēc pusdienām izmet.Ieteicamā laika izmantošana sabiedrības veselības kontrolei
-Augsta prioritāte - salvešu auduma dezinfekcijas līdzekļa koncentrācija pārsniedz maksimālo pieļaujamo koncentrāciju.Izsmidzināmais dezinfekcijas līdzeklis, ko izmanto uz griešanas dēļa, ir lielāks par 200 ppm cl
-Intermediate-Ja trīs šūnu izlietnē/trauku mazgājamajā mašīnā tiek izmantots hlora dezinfekcijas līdzeklis, netiek nodrošināts hlora ķīmijas testa komplekts.
- Vidēja līmeņa. Nodrošiniet neapstrādātu/nepietiekami termiski apstrādātu dzīvnieku pārtiku, un uzņēmumam nav rakstiskas konsultācijas ar patērētāju.Neapstrādāta dzīvnieku barība pirms lietošanas ir pilnībā jāsagatavo.**Labojumi uz vietas**
-Intermediate-Nepieciešamā darbinieku apmācība dažiem darbiniekiem ir beigusies.Lai pasūtītu apstiprināta plāna pārtikas nekaitīguma materiālus, lūdzu, zvaniet DBPR līguma nodrošinātājam: Floridas restorānu un naktsmītņu asociācija (SafeStaff) 866-372-7233.Termiņš beidzās 2019. gadā
-Pamata-laika/temperatūras kontrole drošai pārtikai, kas atkausēta nedzīvā ūdenī.Vistas un liellopa gaļa **korekcija uz vietas**
-Augsta prioritāte - Sildīšanas josla nekļūst melna, norādot, ka trauka virsmā ir sasniegta dezinfekcijas temperatūra 160 grādi pēc Fārenheita un/vai augstas temperatūras termometrs nav sasniedzis 160 F. Pārtrauciet izmantot trauku mazgājamo mašīnu dezinfekcijai. un iestatiet manuālo dezinfekciju, līdz tiek salabota trauku mazgājamā mašīna.Darbojas trauku mazgājamā mašīna 2 plus laiks
- Augsta prioritāte - dzīvošana virtuvē, ēdiena gatavošanas zonā, pārtikas uzglabāšanas zonā un/vai bāra zonā, mazi lidojoši kukaiņi.Dishmachine zonā pāri miskastei lido 2 mušas.
-Augsta prioritāte - Drošas pārtikas atdzesēšanas laiks/temperatūra tiek kontrolēta virs 41 grādiem pēc Fārenheita.TCS mērce 57f, ielieciet saldo krējumu citā dzesētājā uz mazāk nekā 4 stundām.
-Intermediate-Ledus veidotājā ir uzkrājušās melnajai/zaļajai pelējumam līdzīgas vielas.
- Vidēja līmeņa - Neaizmirstiet, lai ierīces apkārtējā gaisa termometrs būtu neprecīzs plus vai mīnus 3 grādu robežās pēc Fārenheita.Ievadiet vēsās atvilktnes virtuves piederumus
-Intermediate-Izlietni nevar izmantot darbinieki, jo tā tiek glabāta izlietnē.Roku dezinfekcijas spainis tiek glabāts bārā.
-Vidējs — vadītājam vai atbildīgajai personai nav pierādījumu par pārtikas menedžera sertifikātu.Pārvaldniece norāda, ka kartei ir beidzies derīguma termiņš, un organizē pārbaudi.
-Basic-Staff dzērienu tvertnes atrodas uz ēdiena gatavošanas galda vai virs/blakus tīrīšanas aprīkojumam/traukiem.
-Starpposms - No sākotnējās pārbaudes: vidējais - nevienam darbiniekam netiek sniegti pierādījumi par nepieciešamo valsts apstiprinātu darbinieku apmācību.Lai pasūtītu apstiprināta plāna pārtikas nekaitīguma materiālus, lūdzu, zvaniet DBPR līguma nodrošinātājam: Floridas restorānu un naktsmītņu asociācija (SafeStaff) 866-372-7233.**brīdinājums**
-Pārbaude no 2020-09-21: vadītājs ir neizpratnē par to, kāda apmācība ir nepieciešama.**Laika pagarināšana**
-Pamata-Iepriekšēja pārbaude: Pamata - Ventilatora pārsegs ieejas dzesētājā ir uzkrājies putekļi vai gruži.**brīdinājums**
-Pamata — sāciet ar iepriekšēju pārbaudi: pamata — neuzturiet ierīcē acīmredzamu apkārtējās temperatūras termometru.Salātu vienība.**brīdinājums**
-Starplīmenis - no sākotnējās pārbaudes: vidējais līmenis - pārtikas atlieku/tauku uzkrāšanās uz virsmām, kas saskaras ar pārtiku.Grila aizmugurē virtuvē.
-Pamata-Iepriekšēja pārbaude: Pamata-Grīda nav gluda un izturīga.virtuvē
-Intermediate-Ja trīs šūnu izlietnē/trauku mazgājamajā mašīnā tiek izmantots hlora dezinfekcijas līdzeklis, netiek nodrošināts hlora ķīmijas testa komplekts.
-Augsta prioritāte - Darbinieki nenomazgā rokas, pirms sāk rīkoties ar pārtiku ar cimdiem.Pēc olas sasišanas
-Augsta prioritāte - Drošas pārtikas atdzesēšanas laiks/temperatūra tiek kontrolēta virs 41 grādiem pēc Fārenheita.Viena porcija sviests un tcs creamer 71F ir novietoti ēdamistabā.Operators apspriežas ar darbinieku un to izmet.**Ir veikti korektīvie pasākumi**
- Pamatpersonāla personīgās lietas vai vienreizējās lietošanas preces, kas tiek glabātas ēdiena gatavošanas zonā vai virs tās, pārtika, tīrīšanas aprīkojums un trauki.Mobilais telefons, virtuves piederumi **Korekcija uz vietas**
-Pamata - Neļaujiet ierīces apkārtējās vides temperatūras termometram būt skaidri redzamam.Ēdienu trauku dzesētājs labajā pusē **lauka korekcija**
-Augsta prioritāte - Darbinieki nenomazgā rokas, pirms sāk rīkoties ar pārtiku ar cimdiem.
-Intermediate-Izmantojot hlora dezinfekcijas līdzekli trīs nodalījumu izlietnē, netiek nodrošināts hlora ķīmijas testa komplekts.
-Vidējs - Uz izlietnes netiek nodrošināti papīra dvieļi vai mehāniskie roku žāvētāji.**Labojumi uz vietas**
-Intermediate-Dažiem darbiniekiem nav vajadzīgā valsts apstiprinātā darbinieku apmācības sertifikāta.Lai pasūtītu apstiprināta plāna pārtikas nekaitīguma materiālus, lūdzu, zvaniet DBPR līguma nodrošinātājam: Floridas restorānu un naktsmītņu asociācija (SafeStaff) 866-372-7233.
-Basic-Mitrās salvetes laiku pa laikam izšļakstās uz iekārtas virsmām, kas saskaras ar pārtiku un ar pārtiku nesaistītām virsmām, padarot to netīras.
-Pamata-No oriģinālā trauka izņemtais darba pārtikas trauks nav identificēts ar parasto nosaukumu.- milti.
-Augsta prioritāte - Drošas pārtikas atdzesēšanas laiks/temperatūra tiek kontrolēta virs 41 grādiem pēc Fārenheita.Sagrieziet salātus 46 °F, priekšējā dzesētāja augšdaļu sagrieziet tomātus 45 °F, priekšējā dzesētāja augšdaļu
-Intermediate-Melnas sapelējušas vielas ir uzkrājušās ledus veidotāja iekšpusē.**Labojumi uz vietas**
-Basic-Staff dzērienu tvertnes atrodas uz ēdiena gatavošanas galda vai virs/blakus tīrīšanas aprīkojumam/traukiem.- Sausais plaukts.**Labojumi uz vietas**
-Starpprodukts - Pārtikas saskarē esošo iekārtu nekodīgā virsma ir sarūsējusi.Ievietojiet to ledusskapī pieejamā vietā mikroviļņu krāsns priekšā.
-Pamata-Uz ierīces durvju roktura ir uzkrājušās pārtikas atliekas/augsnes atliekas.Gaļa staigā ar vēsu rokturi.
-Augsta prioritāte - Neapstrādāta dzīvnieku barība tiek uzglabāta augstāk nekā ēšanai gatava pārtika.- Jēlas olas, liellopu gaļa un ēšanai gatavi ēdieni vēsā ledusskapī - Jēldesas mērcē, īsti aukstie ēdieni **Brīdinājums**
-Augsta prioritāte - Drošas pārtikas atdzesēšanas laiks/temperatūra tiek kontrolēta virs 41 grādiem pēc Fārenheita.Atvērtā konservētā sēne 50F virs pārsegtā trauka augšdaļas nonāk dzesētājā.Operators pārceļas uz **brīdinājums**
-Intermediate-Nevienam darbiniekam netiek sniegti pierādījumi par obligātu nacionāli atzītu darbinieku apmācību.Lai pasūtītu apstiprināta plāna pārtikas nekaitīguma materiālus, lūdzu, zvaniet DBPR līguma nodrošinātājam: Floridas restorānu un naktsmītņu asociācija (SafeStaff) 866-372-7233.**brīdinājums**
-Vidējs-Gatavs lietošanai, laika/temperatūras kontrole drošai pārtikai, kas pagatavota uz vietas, kas nav uzglabāta pareizajā datumā ilgāk par 24 stundām.No sestdienas gatavotas desiņas **Brīdinājums**
-Pamata-Pārtikas atlikumi, putekļi vai netīrumi uzkrājas uz virsmas, kas nav saskarē ar pārtiku.Gaismas uzkrāšanās, sasniedzot balto diapazonu radiatorā un īstajā radiatorā **Brīdinājums**
-Pamata-No oriģinālā trauka izņemtais darba pārtikas trauks nav identificēts ar parasto nosaukumu.Cukurs, milti **Brīdinājums**
-Augsta prioritāte - Nav nepieciešams mainīt vienreizējās lietošanas cimdus pēc vajadzības pēc uzdevumu maiņas vai, ja tie ir bojāti vai netīri.
-Pamata-Lietotās ierīces, kas tiek uzglabātas negāzētā ūdenī, kura temperatūra ir zemāka par 135 grādiem pēc Fārenheita.**Labojumi uz vietas**
-Augsta prioritāte - Trauku mazgājamās mašīnas hlora dezinfekcijas līdzekļa stiprums neatbilst minimālajām prasībām.Pārtrauciet izmantot trauku mazgājamo mašīnu dezinfekcijai un iestatiet manuālās dezinfekcijas metodes, līdz trauku mazgājamā mašīna ir salabota un pareizi dezinficēta.**Labojumi uz vietas**
-Vidējs-Gatavs lietošanai, laika/temperatūras kontrole drošai pārtikai, kas pagatavota uz vietas, kas nav uzglabāta pareizajā datumā ilgāk par 24 stundām.Vārīta cūkgaļa pastaiga dzesētājā.
-Pamata. Glabājiet ierīci un dzesētāja atvilktnes bez acīmredzamiem apkārtējās temperatūras termometriem.
-Basic-Sāls tvertne, kas nav identificēta ar parasto nosaukumu starp darba tvertnēm, kas izņemtas no oriģinālās tvertnes.
-Augstas prioritātes - kannas ir iespiedušās/rūsējušas.Skatīt pārtraukto izpārdošanu.1 6,10 unces Alfredo mērces kārba virtuves plauktā
-Augsta prioritāte - Neapstrādāta dzīvnieku barība tiek uzglabāta augstāk nekā ēšanai gatava barība.Staigājot pa vēsiem plauktiem, nolobītu olu kastītes glabājiet plauktā virs marinara mērces.**Labojumi uz vietas**
-Augsta prioritāte — tika pārtraukta tirdzniecība sliktas pārtikas stāvokļa dēļ.Pica palika pa nakti atvienotā vietā.
-Augsta prioritāte - Drošas pārtikas atdzesēšanas laiks/temperatūra tiek kontrolēta virs 41 grādiem pēc Fārenheita.Virtuves makeline vienība vistas spārniņi (48°F-ledusskapī);/ 1 stunda, panēta vistas gaļa (48°F ledusskapī) / 1 stunda.Operators ievieto ledus gabaliņus **veic koriģējošus pasākumus**
-Augsta prioritāte - Laika/temperatūras kontrole drošai pārtikai, lietošanas laiks kā sabiedrības veselības kontroles pasākums, un to nedrīkst izmest 4 stundu/6 stundu cikla beigās.Skatīt pārtraukto izpārdošanu.Pica tika atstāta atvienota pa nakti.Operators tiek izmests.**Labojumi uz vietas**
-Intermediate-Ledus veidotājā ir uzkrājušās melnajai/zaļajai pelējumam līdzīgas vielas.
-Intermediate-Dažiem darbiniekiem nav vajadzīgā valsts apstiprinātā darbinieku apmācības sertifikāta.Lai pasūtītu apstiprināta plāna pārtikas nekaitīguma materiālus, lūdzu, zvaniet DBPR līguma nodrošinātājam: Floridas restorānu un naktsmītņu asociācija (SafeStaff) 866-372-7233.
-Pamata. Ēdienu izsniegšanai izmanto bļodas vai citus traukus bez rokturiem.Sasniedziet roku aukstajā bļodā, ko izmanto, lai sadalītu sasmalcinātu desu.**Labojumi uz vietas**
-Pamata-Darbinieka dzēriena trauks staigā dzesētājā, un atvērto sodu uzglabā plauktā hotdogi.**Labojumi uz vietas**
-Pamata-Darbinieki, kuri nav atturīgi ēdiena gatavošanas darbā, vīrieši un sievietes.
-Pamata-cauruļu sistēma ir bojāta.Izmanto ledus mašīnu izlietnēs.Ūdens no caurules zem izlietnes noplūda uz grīdas.
-Intermediate-Izlietne ir bloķēta ar atkritumu tvertnēm, un darbinieki to nevar izmantot.**Labojumi uz vietas**
-Augsta prioritāte - Trauku mazgājamās mašīnas hlora dezinfekcijas līdzekļa stiprums neatbilst minimālajām prasībām.Pārtrauciet izmantot trauku mazgājamo mašīnu dezinfekcijai un iestatiet manuālās dezinfekcijas metodes, līdz trauku mazgājamā mašīna ir salabota un pareizi dezinficēta.
-Vidējs-Izbīdāmā ledusskapja iekšpuse ir netīra ar pārtikas atliekām, un reģistratūrā ir novietots kafijas ledusskapis.
-Starpposms-Iepriekšēja pārbaude: Vidēji-Darbinieki izmanto izlietni kā atkritumu baseinu Kafijas stacijas izlietnē ir ledus gabaliņi **Brīdinājums**
-Augsta prioritāte - Drošas pārtikas atdzesēšanas laiks/temperatūra tiek kontrolēta virs 41 grādiem pēc Fārenheita.Kanādas bekona un tomātu šķēles aukstā traukā 60 °f temperatūrā.Izņemiet no dzesētāja 1,5 stundas.Operators atkāpās un gāja vēsā vietā.
- Vidēja līmeņa darbinieki izmanto izlietni kā izlietni un reģistratūrā ielej ledu izlietnē.
-Vidējs-Tā kā tas ir bloķēts pie galda, nav iespējams izmantot trauku mazgājamo mašīnu, lai mazgātu darbinieku izlietni.
-Pamata-No oriģinālā trauka izņemtais darba pārtikas trauks nav identificēts ar parasto nosaukumu.Miltu trauks.**Labojumi uz vietas**
Pavisam konstatēti 16 pārkāpumi un nevienas augstas prioritātes pārkāpums.-Intermediate-Komerciāli apstrādāta lietošanai gatavā pārtika, drošas pārtikas laika/temperatūras kontrole ir ieslēgta un uzturēta ilgāk par 24 stundām, un datums pēc atvēršanas nav pareizi atzīmēts.Sagriezta delikatešu gaļa pastaigu ūdens dzesētājā.
-Vidējs - Nav pierādījumu par valsts apstiprinātu darbinieku apmācību darbiniekiem, kas nodarbināti vairāk nekā 60 dienas.Lai pasūtītu apstiprināta plāna pārtikas nekaitīguma materiālus, lūdzu, zvaniet DBPR līguma nodrošinātājam: Floridas restorānu un naktsmītņu asociācija (SafeStaff) 866-372-7233.
-Pamata-Pārtikas atlikumi, putekļi vai netīrumi uzkrājas uz virsmām, kas nav saskarē ar pārtiku, tiek novietotas malā visā virtuvē, zem izolācijas vienības.
-Pamata-Griesti/griesti/ventilācijas atvere ir piesārņota ar uzkrātām pārtikas atliekām, taukiem, putekļiem vai pelējumu.
-Basic-Staff dzērienu tvertnes atrodas uz ēdiena gatavošanas galda vai virs/blakus tīrīšanas aprīkojumam/traukiem.**Labojumi uz vietas**
- Pamata aprīkojums vai ierīces, kas nav konstruētas vai izgatavotas izturīgi.Lete virtuvē tika salabota ar līmlenti.
-Pamata. Saglabājiet apkārtējās temperatūras termometru, kas nav acīmredzami ievietots ierīcē un sniedzas dzesētājā.
-Pamata — Uzglabājiet apkopes aprīkojumu/instrumentus vietās, kas var izraisīt pārtikas, aprīkojuma, piederumu, veļas un/vai vienreiz lietojamo vai vienreizlietojamo priekšmetu savstarpēju piesārņojumu.
-Augsta prioritāte - Hlora dezinfekcijas līdzeklis tiek izmantots, lai dezinficētu tīru aprīkojumu, bet aprīkojums nesasniedz atbilstošu minimālo stiprumu.Neizmantojiet aprīkojumu, kas nav pareizi dezinficēts.0ppm, vadītāja korekcija ir 50ppm **Korekcija uz vietas**
-Augsta prioritāte – nepareiza medikamentu tvertņu uzglabāšana.Skābes refluksa zāles jānovieto plauktā blakus vienam dienesta cimdam.Pārvaldnieks noraidīja **labojumu uz vietas**
-Augsta prioritāte - Neapstrādāta dzīvnieku barība tiek uzglabāta augstāk nekā ēšanai gatava pārtika.**Vietne pēc korekcijas**, olas čaumalas staigā pa dārzeņiem
-Augsta prioritāte - Drošas pārtikas atdzesēšanas laiks/temperatūra tiek kontrolēta virs 41 grādiem pēc Fārenheita.Neapstrādāta vista (atdzesēta līdz 45°F);siers (atdzesēts līdz 45°F) Feta (atdzesēts līdz 45°F).Pārvaldniece norādīja, ka ieejas durvis piegādātas pirms 2 stundām.Ieteicams uzraudzīt temperatūru un vajadzības gadījumā pārvietot produktu.
-Intermediate-Pārtikas atlieku/tauku uzkrāšanās uz virsmām, kas saskaras ar pārtiku.Mīklas paplāte, vadītāja teica, ka šodien tiks iztīrīta
-Intermediate-Ēšanai gatava droša pārtika un komerciālie produkti, kas pagatavoti uz vietas, laika/temperatūras kontroles laiks pārsniedz 24 stundas, un datums nav pareizi atzīmēts.Sagatavota neapstrādāta vista, rīvēts siers
-Pamata-uz roku mazgāšanas izlietnes uzkrājas pārtikas atliekas/augsnes atliekas.Aizmugurējās istabas izlietne, vadītājs iztīrīts apskates laikā **Korekcija uz vietas**
-Pamata-Iestādē esošā vannas istaba nav pilnībā aizvērta ar cieši uzstādītām automātiskās aizvēršanās durvīm.Divas vannas istabas durvis
-Pamata. Uzglabājiet pārtiku vismaz 6 collas no zemes.Ienāk plastmasas pudelēs esošie dzērieni uz grīdas.
-Augsta prioritāte - Nepārtikas konteineri pārtikas uzglabāšanai - Tiešs kontakts ar pārtiku.Liela vanna ar rokturiem.**brīdinājums**
-Augsta prioritāte - Neapstrādāta dzīvnieku barība, uzglabājot ledusskapī, netiek pareizi atdalīta atbilstoši minimālajai gatavošanas temperatūrai - Ne visi produkti ir iepakoti.Neapstrādāta vista neapstrādātās garnelēs.**Labojums uz vietas** **Brīdinājums**
-Starpprodukts - Melnajai pelējumam līdzīgu vielu uzkrāšanās saldētavā.Ledus veidotājs.**brīdinājums**
-Intermediate-Roku mazgāšanas izlietne ne vienmēr ir pieejama darbiniekiem.Bloķē beztaras pārtikas konteineri.**brīdinājums**
-Vidējs-Izlietnē uzglabāto priekšmetu dēļ darbinieki nevar izmantot izlietni.panna.Trauku mazgāšanas zona.**brīdinājums**
-Vidējs - Uz izlietnes netiek nodrošināti papīra dvieļi vai mehāniskie roku žāvētāji.Uzvāriet pavedienu.**brīdinājums**
-Vidējs-Gatavs lietošanai, laika/temperatūras kontrole drošai pārtikai, kas pagatavota uz vietas, kas nav uzglabāta pareizajā datumā ilgāk par 24 stundām.Vārīta vista.**brīdinājums**
-Pamata-Augsnes atlikumi uzkrājas uz virsmām, kas nav saskarē ar pārtiku.Ledus lāpsta un trauku plaukts.**Brīdinājums** **Brīdinājums**
- Augstas prioritātes ēdiens, kas gatavots privātmājās.Skatīt pārtraukto izpārdošanu.Brūniji un citronu bāra deserti ir pieejami reģistratūrā.
-Intermediate-Quaternary amonija ķīmiskās pārbaudes komplekts netiek nodrošināts, ja tiek izmantots ceturtā amonija ķīmiskais dezinfekcijas līdzeklis trīs šūnu izlietnē/veļas mašīnā.**Atkārtots pārkāpums**
-Pamata-Darbinieka personīgā pārtika nav pareizi identificēta un uzglabāta atsevišķi no sabiedrībai piedāvātās pārtikas.Balts dzesētājs
- Augstas prioritātes gatavība lietošanai, drošas pārtikas laika/temperatūras kontrole, kas marķēta ar datumu, kas pagājis vairāk nekā 7 dienas pēc atvēršanas/gatavošanas.**Labojumi uz vietas**
- Vidēja līmeņa - operators nav pareizi izsekojis/atzīmējis in situ pagatavošanas dienas, un uz vietas pagatavotās drošas pārtikas laika/temperatūras kontrole pirms sasaldēšanas tika turēta ledusskapja temperatūrā, lai ēdiena datums būtu pareizs. atzīmēts, kad tas izkusis un atkal glabāts aukstumā Temperatūra.Lazanja vēsā vietā.
-Augsta prioritāte - Darbinieki nenomazgā rokas, pirms sāk rīkoties ar pārtiku ar cimdiem.
-Augsta prioritāte-Neapstrādātu dzīvnieku barību nevar pareizi atdalīt vienu no otras atbilstoši minimālajai gatavošanas temperatūrai, ja to uzglabā ledusskapī.-Ne visi produkti ir iepakoti.Neapstrādāta vistas gaļa tiek uzglabāta uz neapstrādātas liellopu gaļas un nonāk ledusskapī.
- Augstas prioritātes gatavība lietošanai, drošas pārtikas laika/temperatūras kontrole, kas marķēta ar datumu, kas pagājis vairāk nekā 7 dienas pēc atvēršanas/gatavošanas.Aitas siers nonāk vēsā vietā.
-Intermediate-Izlietnei bāra zonā nav papīra dvieļu vai mehānisku roku žāvētāju.
-Basic-Staff dzērienu tvertnes atrodas uz ēdiena gatavošanas galda vai virs/blakus tīrīšanas aprīkojumam/traukiem.**Labojumi uz vietas**
-Augsta prioritāte - Trauku mazgājamās mašīnas hlora dezinfekcijas līdzekļa stiprums neatbilst minimālajām prasībām.Pārtrauciet izmantot trauku mazgājamo mašīnu dezinfekcijai un iestatiet manuālās dezinfekcijas metodes, līdz trauku mazgājamā mašīna ir salabota un pareizi dezinficēta.
-Augstas prioritātes - nepārtikas kvalitātes konteineri pārtikas uzglabāšanai, pārtikas preču maisiņi - tiešs kontakts ar pārtiku.
-Augsta prioritāte - Ievietojiet neapstrādātu dzīvnieku barību lietošanai gatavā pārtikā vai uzglabājiet to ledusskapī kopā ar lietošanai gatavu pārtiku - Ne visi produkti ir iepakoti.Neapstrādāta vista tiek uzglabāta neapstrādātā liellopu gaļā un staigā ledusskapī.
-Augsta prioritāte - Neapstrādāta dzīvnieku barība tiek uzglabāta augstāk nekā ēšanai gatava pārtika.Neapstrādātas olas ar čaumalu tiek uzglabātas mērcē dzesētājā.
-Starpposms. Gatavojiet maltītes uz vietas, laika/temperatūras kontrole, lai droši pagatavotu uz vietas pārtiku, un novietojiet ilgāk par 24 stundām (nav pareizi datēts), un ievietojiet olu rullīšus ledusskapī.
-Pamata-Pārtikas atliekas, putekļi vai netīrumi uz virsmām, kas nav saskarē ar pārtiku, pārtikas atliekas uz plīts ratiņiem, plaukti visā virtuvē.
-Pamata-Iekārtu vai piederumu projektēšana vai izgatavošana nav izturīga, un stikls tiek salabots ar līmlenti uz suši ledusskapja.
-Pamata-Uzglabājiet pārtiku vietā, kur ir šļakatas/putekļi.Neatklātās rīsu nūdeles glabā zem izlietnes.
-Pamata-No oriģinālā trauka izņemtais darba pārtikas trauks nav identificēts ar parasto nosaukumu.Sausie milti un cukurs uzglabāšanas zonā.
-Augsta prioritāte - Sildīšanas josla nekļūst melna, norādot, ka trauka virsmā ir sasniegta dezinfekcijas temperatūra 160 grādi pēc Fārenheita un/vai augstas temperatūras termometrs nav sasniedzis 160 F. Pārtrauciet izmantot trauku mazgājamo mašīnu dezinfekcijai. un iestatiet manuālo dezinfekcijas metodi, līdz tiek salabota trauku mazgājamā mašīna.**brīdinājums**
-Vidējs — vadītājam vai atbildīgajai personai nav pierādījumu par pārtikas menedžera sertifikātu.**brīdinājums**
-Intermediate-Nekādas toksiskas vielas nav marķētas smidzināšanas pudelē un novietotas uz ēdiena gatavošanas galda atbilstoši pārtikas uzglabāšanas vietai.Operatora atzīme.**Kalibrēšana uz vietas** **Brīdinājums**
- Vidēji toksiskas vielas/ķimikālijas, kas nav nepieciešamas uzņēmējdarbībai.Grauzēju atbaidīšanas līdzeklis uz trauku plaukta.Operators ir izdzēsts.**Kalibrēšana uz vietas** **Brīdinājums**
-Pamata-Ēdiens tiek glabāts uz grīdas.Burkānu maisi glabājas uz virtuves grīdas.**Kalibrēšana uz vietas** **Brīdinājums**
-Pamata - starp lietošanas reizēm uzglabājiet izmantotās knaibles uz ierīces durvju roktura.**Kalibrēšana uz vietas** **Brīdinājums**
-Pamata-Laika/temperatūras kontrole drošas pārtikas atkausēšanai istabas temperatūrā.Neapstrādāta vistas gaļa tiek izkausēta ūdens tvertnē trīs nodalījumos 76 F/10 minūšu temperatūrā.Operators ieliek rokas dzesētājā.**Kalibrēšana uz vietas** **Brīdinājums**
- Pamata grīdas platība, ko klāj stāvošs ūdens.- Staigājiet saldētavā.**Labojumi uz vietas**
Nekavējoties aizveriet, ieteicams veikt steidzamu pasūtījumu.Inspektors norādīja, ka situācija apdraud sabiedrības veselību un drošību.
-Augsta prioritāte - Ievietojiet neapstrādātu dzīvnieku barību lietošanai gatavā pārtikā vai uzglabājiet to ledusskapī kopā ar lietošanai gatavu pārtiku - Ne visi produkti ir iepakoti.Neapstrādātas zivis pannā stāv uz frī kartupeļu saldētavas gatavošanas līnijas beigās.
-Augsta prioritāte - Pastāv grauzēju aktivitāte, atrasti pierādījumi par grauzēju izkārnījumiem.-3 trauku mazgājamās mašīnas augšpusē -6 grīdā zem trauku mazgājamās mašīnas -4 sausās uzglabāšanas telpas grīdā **Kalibrēšana uz vietas** **Brīdinājums**
-Vidējs-Gatavs lietošanai, laika/temperatūras kontrole drošai pārtikai, kas pagatavota uz vietas, kas nav uzglabāta pareizajā datumā ilgāk par 24 stundām.Iepriekšējā dienā vārīti sīpoli, paprika bez pipariem
-Pamata-Iestādē esošā vannas istaba nav pilnībā aizvērta ar cieši uzstādītām automātiskās aizvēršanās durvīm.Divas tualetes
-Pamata-Ārdurvju slieksnī ir sprauga, kuras var atvērt uz āru.Aizmugurējās durvis blakus ledus mašīnai.Operatore skaidro saimnieka organizēto remontu.
-Pamata-Pārtika jāuzglabā vismaz 6 collas no zemes.Virtuvē ir eļļas tvertne, un tajā ienāk marinēšanas muca.
-Starpējais līmenis - No sākotnējās pārbaudes: vidējais līmenis - Ledus veidotājā ir uzkrājušās pelējuma veida vielas.
-Starpposms - No sākotnējās apskates: starpposms - maltīšu gatavošana uz vietas, laika/temperatūras kontrole, droša pārtika, ko izmanto gatavošanai uz vietas un tiek uzglabāta ilgāk par 24 stundām, un datums nav pareizi atzīmēts.Iepriekšējā dienā vārīti sīpoli, paprika bez pipariem
-Pamata–Sāciet ar iepriekšēju pārbaudi: Pamata-Iekārtā esošā vannas istaba nav pilnībā noslēgta un tai ir automātiski aizveramas durvis.Divas tualetes
-Pamata – Sāciet no sākotnējās pārbaudes: Pamata - Pie ārdurvju sliekšņa ir sprauga, kas atveras uz āru.Aizmugurējās durvis blakus ledus mašīnai.Operatore skaidro saimnieka organizēto remontu.
-Pamata-priekšpārbaude: pamata-griestu caurums.Aiz virtuves griestos ir liels caurums.
-Augsta prioritāte - Neapstrādāta dzīvnieku barība tiek uzglabāta augstāk nekā ēšanai gatava pārtika.Izlobītās olas glabā uz vārītas hakata zaļas vēsā pastaigu takā.**Kalibrēšana uz vietas** **Brīdinājums**
-Augsta prioritāte - Tiek izdota drošas pārtikas laika/temperatūras kontrole, lai apturētu pārdošanu temperatūras ļaunprātīgas izmantošanas dēļ.**brīdinājums**
-Augsta prioritāte - Drošas pārtikas atdzesēšanas laiks/temperatūra tiek kontrolēta virs 41 grādiem pēc Fārenheita.Turiet to siltu 1 stundu uz letes sviesta stieņos (atdzesēts līdz 79 °F).Operators ir atdzisis.Steiks virtuves ledusskapja atvilktnē (43°F-saldēšana);steiks (47°F-saldēšana);cūkgaļa (saldēšana 49°F) / 1 stunda novieto operatoru uz ledus, lai pagatavotu kalmārus (50°F saldēšana) Ieiet ražošanas līnijā;garneles (49°F-ledusskapī);rupjas smiltis (50°F atdzesētas).Skatīt pārtraukto izpārdošanu.Ievietojiet ledusskapī pienā (46°F aukstā telpā) pārtikas gatavošanas zonā uz 1 stundu..**Ir veiktas korektīvas darbības** **Brīdinājums**
-Augsta prioritāte - Trūkst vakuuma ķēdes pārtraucēja pie šļūtenes priekšgala vai savienojuma/atdalītāja, kas pievienots šļūtenes priekšgalam.Ārā **Brīdinājums**
-Starpposma plāna pārskatīšanas iesniegšana vai apstiprināšana, ko iepriekš nav apstiprinājusi Zemkopības un patērētāju pakalpojumu ministrija vai Veselības ministrija.Jādodas uz 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida., DBPR H un R plānu pārskatīšanas birojs FL 32399-1011 iesniedz plānus un plānu pārskatīšanas pieteikumus.Plāns jāiesniedz un jāapstiprina 60 dienu laikā.Novietojiet slēgtā āra dzesētājā.Smēķētājs, nav slēgts.**brīdinājums**
-Basic-Staff dzērienu tvertnes atrodas uz ēdiena gatavošanas galda vai virs/blakus tīrīšanas aprīkojumam/traukiem.**Kalibrēšana uz vietas** **Brīdinājums**
-Pamata-gatavo ēdienu ārā.Pārtika, kas no ārpuses ir garšota un ir kūpināta un pēc tam pagatavota kūpinātājā.**brīdinājums**
-Pamata-No oriģinālā trauka izņemtais darba pārtikas trauks nav identificēts ar parasto nosaukumu.Cukurs bez etiķetes sausā noliktavā uz plaukta.**Labojums uz vietas** **Brīdinājums**
- Augstas prioritātes neapstrādāta dzīvnieku barība uzglabāšanas blokā nav pareizi atdalīta.Neapstrādāta vistas gaļa tiek uzglabāta uz neapstrādātas cūkgaļas
-Augsta prioritāte - Drošas pārtikas atdzesēšanas laiks/temperatūra tiek kontrolēta virs 41 grādiem pēc Fārenheita.Neapstrādāta vistas gaļa (50°F ledusskapī);neapstrādāta cūkgaļa (46°F ledusskapī).Nepilnu 2 stundu laikā vadītājs pārcēlās uz saldētavu.
-Pamata-Vannas istaba, kas atrodas objekta iekšpusē, nav pilnībā aizvērta ar cieši uzstādītām automātiskās aizvēršanās durvīm.
- Augstas prioritātes darbinieki sadala neapstrādātas olas čaumalās un pēc tam rīkojas ar lietošanai gatavu pārtiku un/vai tīru aprīkojumu vai traukus, nemazgājot rokas.Cookline pārtikas darbinieks uzlauza olu un sāka gatavot, nemazgājot rokas.
- Augsta prioritāte — darbinieki pieskaras ēšanai gatavam ēdienam ar kailām rokām — neuzsilda ēdienu līdz 145 °F kā vienīgo sastāvdaļu vai nepievieno uzreiz citām sastāvdaļām, lai pagatavotu/uzsildītu līdz zemākajai temperatūrai, lai varētu saskarties ar kailām rokām.Uzņēmumam nav apstiprinātas alternatīvas darbības procedūras.Operators pieskaras ceptajai olai un noliek to uz šķīvja.
-Augsta prioritāte - Drošas pārtikas atdzesēšanas laiks/temperatūra tiek kontrolēta virs 41 grādiem pēc Fārenheita.Uz saldētavas priekšējā letes sviests (51°F atdzesēts);šokolādes piens (51°F atdzesēts);sals (51°F-ledusskapī)/3,5 stundas.Liek uz ledus.
-Pamatdarbinieki ēd pārtikas gatavošanas zonās vai citās ierobežotās zonās.Vīrietis darbinieks virtuvē dzer konservētus dzērienus.
-Pamata-Uz sienas ir uzkrājušies tauki, pārtikas atliekas un/vai putekļi.Nospiediet mazgāšanas zonu aiz trauku mazgājamās mašīnas.
-Intermediate-Ledus veidotājā ir uzkrājušās melnajai/zaļajai pelējumam līdzīgas vielas.Gaismas uzkrāšanās **Brīdinājums**
-Intermediate-Izņemiet izlietni no ēdiena gatavošanas/trauku mazgāšanas zonas.Pēc demontāžas tas atkal jāuzstāda tajā pašā pozīcijā.Trauku mazgāšanas zona **Brīdinājums**
-Vidējs-Gatavs lietošanai, laika/temperatūras kontrole drošai pārtikai, kas pagatavota uz vietas, kas nav uzglabāta pareizajā datumā ilgāk par 24 stundām.Sestdien vārīti baklažāni **Brīdinājums**
- Pamatpersonāla personīgās lietas vai vienreizējās lietošanas preces, kas tiek glabātas ēdiena gatavošanas zonā vai virs tās, pārtika, tīrīšanas aprīkojums un trauki.Tālrunis **Brīdinājums**
-Pamata - Nenodrošina mopu izlietnes vai ierobežojuma tīrīšanas iespējas.Ledus automāts ir uzstādīts vietā, kur mops agrāk nogrima **Brīdinājums**
-Būtībā-Mitrās salvetes starp lietošanas reizēm netiek uzglabātas dezinfekcijas šķīdumā.Uzglabāt ziepjūdenī **Brīdinājums**
-Augsta prioritāte - Nepareiza toksisko vielu/ķimikāliju uzglabāšana.Izsmidzināmās krāsas kārbas un šķiltavas nevar pareizi uzglabāt aizmugurējā sausajā plauktā kopā ar pārtiku un pārtikas tvertnēm.Pārzinis ir izdzēsis preci un pareizi to saglabājis.**Labojumi uz vietas**
-Augsta prioritāte - Trūkst vakuuma ķēdes pārtraucēja pie šļūtenes priekšgala vai savienojuma/atdalītāja, kas pievienots šļūtenes priekšgalam.Ārējās šļūtenes priekšgals nav aprīkots ar pretplūsmas novēršanas ierīci.
-Pamata-Ārējās atveres nav aizsargātas ar automātisku durvju aizvēršanu.Ārējās aizmugurējās durvis nevar automātiski aizvērt.Pārvaldnieks ir sazinājies ar saimnieku, lai atrisinātu problēmu.**Ir veikti korektīvie pasākumi**
-Augsta prioritāte - Drošas pārtikas atdzesēšanas laiks/temperatūra tiek kontrolēta virs 41 grādiem pēc Fārenheita.Sasniedziet aukstāku sieru (52°F-ledusskapī) / 1 stunda;uzglabāt ledusskapī.
-Augsta prioritāte - Laika/temperatūras kontrole drošai pārtikai ar drošu temperatūru zem 135 grādiem pēc Fārenheita vai augstāka.Abu degļu virtuves piederumos desu mērce (128°F-saglabājiet siltu) / 20 minūtes.Operators ģenerē vairāk siltuma.**Ir veikti korektīvie pasākumi**
-Intermediate-Ziepju dozators pie roku mazgāšanas izlietnes nedarbojas/nevar dozēt ziepes.Santehnikas mazgāšanas zona.**Labojumi uz vietas**
-Pamata - griestu/griestu flīzes ir bojātas vai bojātas.-Ūdens sabojā griestu flīzes.
-Pamata-Izplūdes sistēma darbojas ar noņemtu filtru.Nespēja uztvert taukus un/vai kondensātu, lai novērstu pilēšanu.**Labojumi uz vietas**
-Augsta prioritāte – nepareiza medikamentu tvertņu uzglabāšana.Virtuvē ēdiena gatavošanas laikā tiek glabātas personīgās vitamīnu pudelītes.Darbinieki no apkārtnes evakuēti.**Labojumi uz vietas**
-Augstas prioritātes - kannas ir iespiedušās/rūsējušas.Skatīt pārtraukto izpārdošanu.Tika novērota vairāku ieliektu tvertņu uzglabāšana aizmugurējā uzglabāšanas zonā.Gliemenes sula, halapeno, sēnes un marinēti hash podi bija nogrimuši.
- Augstas prioritātes nepārtikas maisiņi, kas ir tiešā saskarē ar pārtiku.Nepārtikas maisiņus izmanto pārtikas uzglabāšanai ledusskapjos un ledusskapjos.
-Augsta prioritāte - Neapstrādāta dzīvnieku barība tiek uzglabāta augstāk nekā ēšanai gatava barība.Uzglabājiet novēroto jēlu mājputnu gaļu ledusskapī, lai garšvielu jebkurā laikā varētu ēst atmuguriski.
-Augsta prioritāte - Nav laika zīmoga laika/temperatūras kontrolei drošai pārtikai, kas noteikta lietošanai kā pārtika, kas tiek turēta sabiedrības veselības kontrolē rakstveida procesā.Drošības labad picas šķēles tiek turētas ar laika kontroli, un tām nav laika zīmoga.Darbinieki veic korekcijas uz vietas, atzīmējot laiku atbilstoši gatavošanas laikam.**Labojumi uz vietas**
-Augsta prioritāte - Nepareiza toksisko vielu/ķimikāliju uzglabāšana Ķīmiskās vielas, kas tiek glabātas virs vienreizējiem servisa dvieļiem dāmu istabas uzglabāšanas zonā, ir slēgtas.Darbinieks pārcēla glabāšanas laiku, lai novērstu pārkāpumu.Ķīmiskās izsmidzināšanas pudeles tiek uzglabātas virs zemes maisītāja.Novietojiet atvērto dezinfekcijas līdzekļa pudeli blakus vienreizējās lietošanas sausajam papīra dvielim un uzglabājiet to aizmugurējā sausā uzglabāšanas zonā.Vairākas ķimikālijas/cauters tiek glabātas virs pārtikas plauktos aizmugurējā noliktavas telpā.**Labojumi uz vietas**
-Intermediate-Nav rūsas uz saskares ar pārtiku aprīkojuma virsmas.Miltu maisītāja iekšpuse ir sarūsējusi.
-Pamata. Ēdienu izsniegšanai izmanto bļodas vai citus traukus bez rokturiem.Virtuvē izmantotajām karotēm garšvielu/garšvielu traukiem nav rokturu.
-Pamata-Griesti/griesti/ventilācijas atvere ir piesārņota ar uzkrātām pārtikas atliekām, taukiem, putekļiem vai pelējumu.Virtuvē uz griestu ventilācijas atveres tika novērota uzkrāšanās.
- Pamatpersonāla personīgās lietas vai vienreizējās lietošanas preces, kas tiek glabātas ēdiena gatavošanas zonā vai virs tās, pārtika, tīrīšanas aprīkojums un trauki.Personīgās mantas tiek glabātas virtuves ēdiena gatavošanas zonā.
-Pamata-darbiniekiem, gatavojot ēdienu, nav matu ierobežojumu.Pārbaudes brīdī matu kaklasaites nebija.
-Basic-Blīves ar lipīgām / pelējuma kaudzēm.Tika novērota uzkrāšanās dzesētāja un ledusskapja blīvē.
-Pamata-Uz izlietnes, ko izmanto ēdināšanas darbinieki, nav uzrakstu par roku mazgāšanu.Izlietnē blakus picas krāsnim nav pieejamas rokas mazgāšanas zīmes.
-Pamata-Ārējās atveres nav aizsargātas ar automātisku aizvēršanos.Ārējās aizmugurējās durvis nevar automātiski aizvērt.
-Pamata-Ūdens novadīšana grīdas notekā/grīdas notekā ir ļoti lēna.Ievērojiet, kā picas krāsnī, kas lēnām mazgā rokas, iztukšojas izlietne.
-Pamata-Uz sienas ir uzkrājušies tauki, pārtikas atliekas un/vai putekļi.Veidojiet uz zemes maisītāja dzegas zonas.
-Basic-Noplūdes caurules un/vai krāni/rokturi.Trīs tvertnes izlietnes jaucējkrāns turpināja tecēt.Krānu nevar pilnībā aizvērt.
-Pamata-No oriģinālā trauka izņemtais darba pārtikas trauks nav identificēts ar parasto nosaukumu.Garšvielām, kas netiek uzglabātas oriģinālajā traukā, trūkst etiķetes.Darbinieks pareizi iezīmēja visus konteinerus.**Labojumi uz vietas**
-Augsta prioritāte - Darbinieki nenomazgā rokas, pirms sāk rīkoties ar pārtiku ar cimdiem.
-Pamata - Neļaujiet ierīces apkārtējās vides temperatūras termometram būt skaidri redzamam.- Priekšējās līnijas dzesētājs.
- Augstas prioritātes darbinieki sadala neapstrādātas olas čaumalās un pēc tam rīkojas ar lietošanai gatavu pārtiku un/vai tīru aprīkojumu vai traukus, nemazgājot rokas.Pārrunājiet ar darbiniekiem
- Augstas prioritātes neapstrādāta dzīvnieku barība tiek uzglabāta uz nemazgātiem produktiem vai kopā ar tiem.Novietojiet neapstrādātu liellopu gaļu uz kartupeļu maisa un ielieciet to vēsā ledusskapī **Korekcija uz vietas**
-Augsta prioritāte - Drošas pārtikas atdzesēšanas laiks/temperatūra tiek kontrolēta virs 41 grādiem pēc Fārenheita.Virtuves trauku dzesētājā ar putupolistirolu starp trauka dibenu un siera 49F dibenu atrodas desa.48F, konteiners atrodas virs citiem konteineriem.Operators pārvieto abus uz leju.**Veiktas korektīvas darbības** **Atkārtots pārkāpums**
- Vidēja līmeņa personāla izlietnes nesniedz karstu ūdeni/izslēdz karsto ūdeni.Sieviešu tualete **Korekcija uz vietas**
-Basic - Glabājiet tīrus traukus vai aprīkojumu netīros konteineros.**Lauku labojums**
-Basic-Staff dzērienu tvertnes atrodas uz ēdiena gatavošanas galda vai virs/blakus tīrīšanas aprīkojumam/traukiem.Vafeļu automātā netika atrasti dzērieni **Korekcija uz vietas**
-Starplīmenis-no sākotnējās pārbaudes: vidējais līmenis-melnai/zaļai pelējumam līdzīgas vielas ir uzkrājušās ledus veidotāja iekšpusē.Netīrumi ledus mašīnas apakšējā stūrī **Brīdinājums**
-Starpposma-Iepriekšēja pārbaude: Vidēja-Tā kā izlietnē ir priekšmeti, darbinieki nevar izmantot izlietni.Bārs **Korekcija uz vietas** **Brīdinājums**
-Starpposms-Iepriekšēja pārbaude: Starpposms-Sodas pistole ir netīra.**Labojums uz vietas** **Brīdinājums**
-Pamata-Vannas istaba, kas atrodas objekta iekšpusē, nav pilnībā aizvērta ar cieši uzstādītām automātiskās aizvēršanās durvīm.
-Augsta prioritāte - Trūkst vakuuma slēdža uz mopa baseina krāna vai piederuma/atdalītāju, kas pievienots mopa baseina krānam.
-Augsta prioritāte - no sākotnējās pārbaudes: augsta prioritāte - droša pārtikas saldēšanas temperatūra / temperatūras kontroles laiks / temperatūras kontrole virs 41 grādiem pēc Fārenheita.Rezerves ribiņas 49F, bārbekjū vista 45-47f, sviestmaižu līnija apmēram 2 stundas.Operators to izmet un samazina.Citas temperatūras 35–43 F **Korektīvo darbību veikšana** **Atkārtoti pārkāpumi** Brīdinājums**
-Saskaņā ar papildu pārbaudi 2020-09-22: Pro Wolong 45F, US 44-46F, Pepper Jack 45F, Vistas gaļa 43-45F.Palieciet uz sviestmaižu līnijas apmēram 2 stundas.Vāku ieteicams turēt aizvērtu un izmantot dziļu metāla podu.**Laika pagarināšana**
-Starplīmenis - no sākotnējās pārbaudes: starplīmenis - ledus tvertne ir netīra / pelējuma veida viela / uzkrājušās dūņas.**Kalibrēšana uz vietas** **Brīdinājums**
-Starpposms - No sākotnējās pārbaudes: vidējais - nevienam darbiniekam netiek sniegti pierādījumi par nepieciešamo valsts apstiprinātu darbinieku apmācību.Lai pasūtītu apstiprināta plāna pārtikas nekaitīguma materiālus, lūdzu, zvaniet DBPR līguma nodrošinātājam: Floridas restorānu un naktsmītņu asociācija (SafeStaff) 866-372-7233.**brīdinājums**
-Pamata-no pirmās pārbaudes: Pamata-nav pēdējās pārbaudes ziņojuma kopijas.**brīdinājums**
-Pamata – Sāciet no sākotnējās pārbaudes: Pamata - Ārējo atvērumu neaizsargā automātiski aizveramas durvis.Aizmugures durvis **Brīdinājums**
-Pamata - Sāciet ar iepriekšēju pārbaudi: Pamata - augsnes atlieku uzkrāšanās uz virsmām, kas nav saskarē ar pārtiku.-Sekla augsne, priekšējais dzesētājs.-Notraipījums, melna uzkrāšanās, saldētavas nodalījuma blīve-palēninātājs un grīda zem aizmugurējā plaukta, ieejamais dzesētājs-zem sodas automāta ēdamistabā **Brīdinājums**
-Pārbaude no 2020. gada 22. septembra: - Zem sodas automāta restorānā - Sekla augsne, priekšējā dzesētāja blīve **pagarināts laiks**
-Augstas prioritātes darbinieki tiek uzglabāti ledus dzērieniem, atvērtiem dzērieniem.**Labojums uz vietas** **Brīdinājums**
-Augsta prioritāte - Neapstrādāta dzīvnieku barība tiek uzglabāta augstāk nekā ēšanai gatava barība.Nolobojiet olu majonēzi un pastaigājieties vēsā ledusskapī **Korekcija uz vietas** **Brīdinājums**
-Augsta prioritāte - Laika/temperatūras kontrole drošai pārtikai ar drošu temperatūru zem 135 grādiem pēc Fārenheita vai augstāka.Cepiet to un izliecieties, ka atrodaties dziļā ūdenī 129–132 F temperatūrā.Operators paaugstināja apkures temperatūru **Brīdinājums**
-Augsta prioritāte - Trūkst vakuuma ķēdes pārtraucēja pie šļūtenes priekšgala vai savienojuma/atdalītāja, kas pievienots šļūtenes priekšgalam.**Brīdinājums** starp priekšējām durvīm
-Augsta prioritāte - Salvetes dezinfekcijas līdzekļa koncentrācija pārsniedz maksimāli pieļaujamo koncentrāciju.Vairāk nekā 200 ppm cl **Kalibrēšana uz vietas** **Brīdinājums**
-Intermediate-Nevienam darbiniekam netiek sniegti pierādījumi par obligātu nacionāli atzītu darbinieku apmācību.Lai pasūtītu apstiprināta plāna pārtikas nekaitīguma materiālus, lūdzu, zvaniet DBPR līguma nodrošinātājam: Floridas restorānu un naktsmītņu asociācija (SafeStaff) 866-372-7233.**brīdinājums**
-Pamata-Uz izlietnes, ko izmanto ēdināšanas darbinieki, nav uzrakstu par roku mazgāšanu.**Kalibrēšana uz vietas** **Brīdinājums**
-Starpposms - No sākotnējās pārbaudes: vidējais - vadītājam nav pierādījumu par pārtikas uzraudzības sertifikātu.Akreditēto pārtikas vadītāju sertifikācijas eksāmenu nodrošinātāju sarakstu var atrast vietnē http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/**.**brīdinājums**
-Augsta prioritāte - Drošas pārtikas atdzesēšanas laiks/temperatūra tiek kontrolēta virs 41 grādiem pēc Fārenheita.Sasniedz aukstu skābo krējumu (52°F-ledusskapī);rīvēts siers (51°F-ledusskapī)/3,5 stundas.Ielieciet to sasmalcinātajos salātos saldētavā Makeline (62°F-ledusskapī);sagrieziet tomātu šķēlēs (62°F ledusskapī)/ievietojiet ledus gabaliņus 3,5 stundas.**Ir veiktas korektīvas darbības** **Brīdinājums**
-Intermediate-Izlietnē glabājamo priekšmetu dēļ izlietni darbinieki nevar izmantot ķiploku pudelei.**Kalibrēšana uz vietas** **Brīdinājums**
-Intermediate-Nav hlora ķīmijas testa komplekta, ja trīs šūnu izlietnē/trauku mazgājamajā mašīnā tiek izmantots hlora dezinfekcijas līdzeklis.**brīdinājums**
-Augsta prioritāte - Trauku mazgājamās mašīnas hlora dezinfekcijas līdzekļa stiprums neatbilst minimālajām prasībām.Pārtrauciet izmantot trauku mazgājamo mašīnu dezinfekcijai un iestatiet manuālās dezinfekcijas metodes, līdz trauku mazgājamā mašīna ir salabota un pareizi dezinficēta.
-Augsta prioritāte - Drošas pārtikas atdzesēšanas laiks/temperatūra tiek kontrolēta virs 41 grādiem pēc Fārenheita.Tofu ar virtuves traukiem 62°f temperatūrā.Atstājiet dzesētāju mazāk nekā stundu.Operators pāriet atpakaļ uz dzesētāju.
-Vidējs-Gatavs lietošanai, laika/temperatūras kontrole drošai pārtikai, kas pagatavota uz vietas, kas nav uzglabāta pareizajā datumā ilgāk par 24 stundām.Makaroni, siers un rīsi tiek pagatavoti 24 stundas iepriekš.Operators ar pareizu datumu.**Labojumi uz vietas**
-Pamata-darbiniekiem, gatavojot ēdienu, nav matu ierobežojumu.Abas strādnieces nebija savaldītas.**Labojumi uz vietas**
-Intermediate-Ledus veidotājā ir uzkrājušās melnajai/zaļajai pelējumam līdzīgas vielas.
-Intermediate-Pelējuma līdzīgas vielas uzkrājas uz dzērienu padeves sprauslas/ierīces.**Labojumi uz vietas**
-Basic-Staff dzērienu tvertnes atrodas uz ēdiena gatavošanas galda vai virs/blakus tīrīšanas aprīkojumam/traukiem.Ūdens pudele zem ēdiena gatavošanas galda.**Labojumi uz vietas**
-Augsta prioritāte - Drošas pārtikas atdzesēšanas laiks/temperatūra tiek kontrolēta virs 41 grādiem pēc Fārenheita.- Glabājiet neapstrādātu hamburgeru 44 °F temperatūrā priekšējās līnijas blokā mazāk nekā 4 stundas.Piezīme. Saglabājiet ierīci atkausēšanas stāvoklī, un pārvaldnieks pārvietos produktu uz dzesētāju.
-Augsta prioritāte - Nav nepieciešams mainīt vienreizējās lietošanas cimdus pēc vajadzības pēc uzdevumu maiņas vai, ja tie ir bojāti vai netīri.**Labojumi uz vietas**
-Pamata-Grīdas platība ir klāta ar ūdeni trīs nodalījumos.**Labojumi uz vietas**
-Augsta prioritāte-Neapstrādātu dzīvnieku barību nevar pareizi atdalīt vienu no otras atbilstoši minimālajai gatavošanas temperatūrai, ja to uzglabā ledusskapī.-Ne visi produkti ir iepakoti.Neapstrādāta vistas gaļa tiek uzglabāta jēlā cūkgaļā, ejot ledusskapī.
-Augsta prioritāte - nolobītās olas novietojiet istabas temperatūrā, apkārtējā temperatūra ir augstāka par 45 grādiem pēc Fārenheita.**Ir veikti korektīvie pasākumi**
-Augsta prioritāte - Drošas pārtikas atdzesēšanas laiks/temperatūra tiek kontrolēta virs 41 grādiem pēc Fārenheita.Svaigi ķiploki ir 62 ° F eļļā.Operators uzliek ledu.**Ir veikti korektīvie pasākumi**
-Vidējs-Gatavs lietošanai, laika/temperatūras kontrole drošai pārtikai, kas pagatavota uz vietas, kas nav uzglabāta pareizajā datumā ilgāk par 24 stundām.Vārīta cūkgaļa pastaiga dzesētājā.
-Basic-Staff mobilie tālruņi tiek glabāti ēdiena gatavošanas zonā vai virs tās, pārtika, tīrīšanas aprīkojums un piederumi vai atsevišķi apkalpošanas priekšmeti.
-Pamata — Uzglabājiet apkopes aprīkojumu/instrumentus vietās, kas var izraisīt pārtikas, aprīkojuma, piederumu, veļas un/vai vienreiz lietojamo vai vienreizlietojamo priekšmetu savstarpēju piesārņojumu.**Labojumi uz vietas**